风鸡

⒈ 腌制风干的鸡。鸡杀后不褪毛，除去内脏，在腹内抹上花椒、盐等风干。

⒈ 腌制风干的鸡。鸡杀后不去毛，除去内脏，在腹内抹上花椒、盐等，风干而成。

⒈ 剖开鸡的腹部，除去脏腑，抹上盐，然后将鸡风干，称为「风鸡」。