佛跳墙

着名的福州菜。使用材料包括鲍鱼、鱼翅、排骨、鹌鹑蛋、芋头、香菇等，以钵焖煮。佛跳墙乃形容其美味至极，连佛闻香亦会踰墙而来。如：「佛跳墙这道名菜，已成为今日喜庆筵席中必备的佳肴」