杠子火烧

一种硬面烧饼。做时得用杠子揉制，故称为「杠子火烧」。《醒世姻缘传》第八○回：「寄姐不在面前，童奶奶袖了几个杠子火烧，要从窗缝送进与他，唤了几声，不见答应」也称为「杠子头」。