勾芡
词语勾芡
拼音[gōu qiàn]
注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
词典释义
勾芡的意思
「勾芡」拼音：[gōu qiàn]⒈ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英thicken soup;
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
国语词典
⒈ 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
⒈ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英thicken soup;
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
⒈ 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。