裹鲊
词语裹鲊
繁体裹鮓
拼音[guǒ zhǎ]
注音ㄍㄨㄛˇ ㄓㄚˇ
词典释义
裹鲊的意思
「裹鲊」拼音：[guǒ zhǎ]⒈ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。
⒉ 晋王羲之《裹鲊帖》的省称。
⒈ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·作鱼鲊》：“作裹鮓法：臠鱼，洗讫，则盐和糝。十臠为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鮓，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。”
⒉ 晋 王羲之 《裹鲊帖》的省称。
引元 赵孟頫 《论书》诗：“《裹鮓》若能长住世， 子鸞 未必可惊人。”