梅干菜
词语梅干菜
繁体梅乾菜
拼音[méi gān cài]
注音ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
词典释义
梅干菜的意思
「梅干菜」拼音：[méi gān cài]以芥菜为原料加工制成的干菜。
以芥菜为原料加工制成的干菜。
引柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“梅乾”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”