明膠

(1) 动物胶

(2) 物理性质与明胶相似的任一物质(如琼脂)

植物明胶

(3) 用明胶做成的食用胶冻

一种由动物的皮、骨等炼制成的蛋白质有机化合物。白色或淡黄色的薄片或颗粒，半透明，易溶解于热水中。用途很广，如鱼肝油丸或其他丸药外部的胶囊就是以明胶为原料，或用作止血剂、工业用黏合剂、照相感光材料及食物添加剂。