乳腐

⒈ 〈方〉：豆腐乳。

英fermented bean curd;

⒈ 乳制食品名。也称乳饼。制法见 明 李时珍 《本草纲目·兽一·乳腐》。

引唐 李肇 《唐国史补》卷中：“穆氏 兄弟四人， 赞、质、员、赏。时人谓：赞 俗而有格为酪； 质 美而多入为酥； 员 为醍醐，言粹而少用； 赏 为乳腐，言最凡固也。”

⒉ 即豆腐乳。

引宋 司马光 《答李大卿书》：“彼笋簟、乳腐、麺滓、豆炙，性大寒而滞气。”

⒈ 豆腐乳。