shōu zhī

收汁


词语收汁
拼音[shōu zhī]
注音ㄕㄡ ㄓ

词典释义

收汁的意思

「收汁」拼音:[shōu zhī]

收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。

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