头拦

磨面粉时，第一次用箩筛选出来的面粉，颜色最白，品质最好。《醒世姻缘传》第五四回：「不料卖到第三日上，尤聪的老婆便渐渐拿出手段，拣那头拦的白面才偷，市价一分一斤，只做半分就卖」也称为「头拦面」。