玉版笋

淡笋干。原产江西·吉安，因皮色洁白如玉得名。

淡笋干。原产 江西 吉安，因皮色洁白如玉得名。

引宋•罗大经 《鹤林玉露》卷十一：“杨东山 尝为余言：昔 周益公、洪容斋 尝侍 寿皇 宴，因谈肴核，上问 容斋 ：‘卿乡里所产？’ 容斋，番阳 人也，对曰：‘沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸。’又问 益公。公， 庐陵 人也，对曰：‘金柑玉版笋，银杏水精葱。’”明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》：“南人淡乾者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。”